Allmän bakinstruktion

Dessa bakinstruktioner kan användas som en vägledning i bakprocessen.
Tänkt på att ugnsvärmen skiljer sig åt mellan olika ugnar, och att förbakat matbröd t.ex. smakar bäst om det får tinas först innan du bakar av det.

Wienerbröd

Förse bakplåtarna med bakplåtspapper

Placera de frysta wienerbröden på plåtarna med ca 5 cm mellanrum

Placera spritspåsarna ovanpå ugnen eller annan varm plats för att tinas

Värm ugnen till  240°C.


Standardstorlek gräddas i ca 18 minuter.


Ministorlek på wienerbröden bakas i ca 15 minuter.

Låt wienerbröden svalna i 15 min. före dekoration


Om bröden är för varma, komme glasyren att smälta.

Skär ett litet hål i glasyrpåsen som medföljer.

Håll påsen ca 5 cm över bröden. 

Börja med att dekorera bröden i bortre änden från dig själv sett.

Croissanter

 

Börja med att förse bakplåtarna med bakplåtspapper


Placera de frysta croissanterna på plåtarna med 5 cm mellanrum 


För bästa resultat kan croissanterna tinas under 30-60 min. i rumstemperatur

Värm ugnen till 240
C°. Minska sedan värmen till 190°C.

Standardstorlek på croissants bakas i ca 18 minuter.

 

Låt croissanterna svalna i  10 min innan de serveras.


Croissanterna bör inte staplas.

Tillval: Pudra croissanterna med florsocker eller annan topping


Börja med att dekorera i bortre änden från dig själv sett.

Vetebröd

Börja med att förse bakplåtarna med bakplåtspapper

Placera de frysta bröden på plåtarna med 5 cm mellanrum

Låt bröden tina helt i rumstemperatur (ca 60 min.) innan avbakning.

Värm ugnen till 240 C°. Minska sedan värmen till 190°C.

Bakas sedan  i ca 12 minuter.

Låt bröden svalna i 10 min innan de serveras.
 

 

 Sandwichbröd & Portionsbröd

Placera de frysta bröden på t.ex. rännor med ca 5 cm mellanrum.

Det går också bra om man vill tina bröden innan avbakning.

Värm ugnen till 240°C. Minska sedan värmen till 190°C.

Portionsbröden
gräddas i ca  11 minuter.

Llåt bröden svalna i ca 5-10 minuter innan de serveras.

Om inte, blir brödets skorpa mjuk.

 

 Limpor

Tina limporna i sin förpackning i minst 3-6 timmar i rumstemperatur.

 

 

Värm ugnen till  
240°C. Minska sedan till 190°C.


Bröden bakas i ca. 11 minuter.

Låt bröden svalna i 5-10 minuter innan de serveras.

 

Om inte, blir brödets skorpa mjuk.

 

 

 

 

 

Kontakt
Lantmännen Unibake Sverige

Box 1644
701 16 Örebro
Besöksadress:
Sliparevägen 1-5 Örebro

Privacy Policy