Glad i surdeg

Ett nybakat Surdegsbröd höjer humöret. Det har det gjort i alla tider! Det är lätt att tro att surdeg är en ny trend men bakning med surdeg är en flera tusen år gammal tradition som fått ett uppsving på nytt!

Allt om surdeg!

Vad är surdeg?

En surdegsgrund startar man  med att blanda lika delar vatten, vete eller rågmjöl och ligen mängd jäst. När man blandat ihop delarna, så förvarar man surdegen t.ex. i en glasburk med en tät förslutning i kylskåpet. Dag 2 så fyller man på med lite vatten och mjöl och blandar. Samma sak dag 3. Efter dag 3 så har det bildats mjölksyrebakterier och jästsvampar och då är surdegen klar att använda som ingrediens i en matbrödsdeg. Viktigt att komma ihåg är att man måste fylla på surdegen med vatten och mjöl varje gång man använt en del till bakning, och även var 3:e dag när den står utan att man använder surdeg till bakning.

Varför surdeg?

Ett bröd bakat på surdeg blir saftigare, mer smakrikt och det håller sig mjukt längre. Att det är gott vet du säkert redan, men surdegen gör också att du får i dig viktiga mineraler och vitaminer.

Bästa förvaring

Bäst förvarar du brödet i en tygpåse eller handduk av bomull. Slut tätt och förvara i rumstemperatur. I plastpåse blir brödet segt och tråkigt och i en papperspåse torrt. Du kan också ställa snittytan med på en skärbräda.

Kontakt
Lantmännen Unibake Sverige

Box 1644
701 16 Örebro
Besöksadress:
Sliparevägen 1-5 Örebro

Privacy Policy